Aquí tienes una receta sencilla para preparar chicharrón dominicano:
### Ingredientes:
- 1 kg de panceta de cerdo (puedes usar también costillas)
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 taza de agua
- Aceite para freír
### Instrucciones:
1. **Preparar la carne**: Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños, de aproximadamente 2-3 cm.
2. **Marinar**: En un tazón grande, mezcla la sal, el ajo en polvo y el orégano. Agrega los trozos de carne y masajea bien para que se impregnen de los condimentos.
3. **Cocinar a fuego lento**: En una olla grande, coloca los trozos de panceta con el agua. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y haya absorbido la mayor parte del agua.
4. **Freír**: Una vez que el agua se haya evaporado, agrega aceite suficiente en la olla para freír. Aumenta el fuego y fríe los trozos de carne hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10-15 minutos. Revuelve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
5. **Escurrir**: Una vez dorados, retira los chicharrones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. **Servir**: Disfruta los chicharrones calientes, acompañados de arroz, habichuelas, ensalada o plátano frito.
¡Buen provecho! Si deseas más recetas o información sobre la cocina dominicana, házmelo saber.
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