Empanada de pollo

Claro, aquí tienes dos deliciosas recetas de empanadas:

1. Empanadas de carne clásicas:

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • aceite para freir

Preparación:

1. Masa: Mezcla la harina y la sal. Incorpora la manteca o mantequilla con un cortador de masa o con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y el agua, y mezcla hasta formar una masa. Amasa ligeramente, cubre y refrigera por 30 minutos.
2. Relleno: Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora la salsa de tomate, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento por 15 minutos.
3. Armado: Estira la masa y corta círculos. Coloca una porción de relleno en cada círculo, dobla y sella los bordes.
4. Cocción: Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.